Couteau de cuisine damas Eclipse Series 20 cm – La perfection dans chaque détail
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Pensé pour la cuisine française
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Fusil d'affûtage Impérial – Tige d'affûtage à manche lisse en Pakkawood
Bloc à couteaux magnétique simple face en bois d'acacia
Aiguiseur de couteaux à base magnétique — Affûtage sur 4 angles de 15° à 22°
Bloc à couteaux Imperial – Bois de hêtre massif, 14 emplacements
Le couteau de cuisine damas Eclipse Series est un allié polyvalent qui ne peut manquer dans aucune cuisine. Il fait tout, de la découpe de viande, de poisson et de légumes jusqu'au hachage fin des herbes fraîches.
Le nom Eclipse fait référence à un phénomène naturel où la lumière et l'obscurité se rencontrent en parfaite harmonie. Cette harmonie se retrouve dans l'alliance de force et de précision avec laquelle ces couteaux sont conçus. Les contrastes marqués et les lignes éclatantes leur donnent un caractère à la fois mystérieux et fonctionnel, idéal pour les chefs qui recherchent l'équilibre entre style et performance.
Acier damas VG-10 à 67 couches La lame se compose de 67 couches du meilleur acier damas, qui assurent robustesse, durabilité et une excellente protection contre la rouille et les taches. L'alliance idéale de la fonctionnalité, du style et de la longévité.
Manche en époxy bleu de Delft Le manche est une véritable œuvre d'art : il associe une résine époxy bleu de Delft à un bois d'érable de haute qualité. Cette combinaison unique offre une allure luxueuse, une prise confortable et une résistance exceptionnelle.
Tranchant et dureté exceptionnels Sa dureté de 61 HRC permet d'affûter le couteau à un angle de 15 degrés. Le résultat : un couteau qui coupe avec précision et facilité, apprécié de tous les chefs exigeants.
Durabilité et qualité Grâce à sa structure en couches, l'acier damas conserve son tranchant et sa ténacité, et résiste mieux à l'usure. Ce couteau est un investissement pour la vie.
Entretien Lavez le couteau à la main à l'eau tiède avec un détergent doux et séchez-le immédiatement. Évitez le lave-vaisselle : un nettoyage agressif réduit fortement la durée de vie du couteau. Affûtez-le régulièrement sur une pierre à aiguiser ou avec un fusil. Rangez vos couteaux dans un bloc pour protéger le tranchant. Utilisez une planche à découper de qualité : les surfaces dures émoussent rapidement la lame.
Garantie 2 ans contre les défauts de matériau et de fabrication.
Caractéristiques
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Série | Eclipse Series |
| Longueur | 20 cm |
| Lame | Acier damas VG-10 (67 couches) |
| Dureté | 61 HRC |
| Angle d'affûtage | 15° |
| Manche | Époxy bleu de Delft et bois d'érable |
| Convient | Aux droitiers et aux gauchers |
| Affûtage | Tranchant asiatique |
Nous recommandons un lavage à la main et un séchage immédiat après chaque utilisation.
Un chef ne choisit jamais ses outils au hasard. Précision, équilibre et tranchant durable : ils exigent le meilleur, service après service. C'est pourquoi des chefs reconnus font confiance à nos produits, inspirés du savoir-faire japonais. Aujourd'hui, ces mêmes outils entrent dans votre cuisine.
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